Mille-feuille automnal aux marrons

Mille-feuille automnal aux marrons Le mille-feuille, un grand classique dans les pâtisseries, que mes parents achetaient souvent lorsqu’ils décidaient de prendre des pâtisseries individuelles pour le dimanche midi. D’après moi c’est un dessert que tout le monde aime, croustillant avec sa pâte feuilletée et crémeux avec cette crème pâtissière vanillée. Je vous présente ici une…

Courges farcies, un plat de saison réconfortant

Courges farcies lardons et chèvre Depuis quelques années j’essaie de consommer plus de légumes de saison, et je suis tombée amoureuse des courges. J’en consomme en soupe, en purée, en gratins, en tarte… J’ai récemment essayé cette recette de courge farcie, et il fallait absolument que je vous la partage ! Alors si vous avez…

Chocolat viennois aux marrons

Chocolat viennois aux marrons L’un de mes petits plaisir en automne/hiver, ce sont les chocolats chauds. Une bonne tasse bien gourmande pour se poser devant la cheminée sous un bon plaid. Oui c’est cliché 😉 mais qui n’apprécie pas ces petits moments ? Je vous propose un vrai chocolat chaud, pas préparé à partir d’une…

Entremet gianduja citron pour Noël

Entremet gianduja citron pour les fêtes Si vous n’avez pas encore choisi votre dessert de Noël, il est encore temps de préparer cet entremet, qui ravira toute votre famille. J’ai trouvé cette recette sur le site de Rêves de cuisinier et elle plaisait énormément à mon chéri. La recette ne précisait pas la taille du…

Chocolats fourrés au caramel pour grands débutants

Chocolats fourrés au caramel Le chocolat, c’est mon indispensable de tous les jours (au grand désespoir de ma balance). J’adore prendre un petit carré (ou deux) après le repas. Alors quand j’ai vu que beaucoup de pâtissiers amateurs faisaient leurs chocolats fourrés eux-mêmes, j’ai décidé qu’il fallait que j’essaie aussi ! Le travail du chocolat…

Brioche allégée au fromage blanc

Brioche allégée au fromage blanc J’adore la brioche, mais comme c’est assez calorique à cause du beurre, j’évite d’en manger. Et puis il faut dire que chez moi la brioche appelle la pâte à tartiner, alors on peut faire mieux niveau calories 🙂 Si vous aussi vous aimeriez manger plus de brioche sans trop culpabiliser,…

La classique forêt noire

La forêt noire La forêt noire, c’est le gâteau que mon chéri commandait toujours à sa maman pour son anniversaire. C’est lui qui m’a fait découvrir et aimer ce dessert, et jusqu’à maintenant j’avais perpétué la tradition en en achetant en boulangerie. Mais cette année j’ai eu envie de me lancer et en préparer une…

Lasagnes saumon poireau courgette

Lasagnes saumon poireau courgette Je vous propose aujourd’hui une recette très simple et un peu allégée de lasagnes au saumon, aux courgettes et aux poireaux. Les recettes habituelles contiennent de la béchamel, que j’ai remplacée par une sauce au fromage blanc.   La recette n’est pas compliquée mais faites attention, elle demande un peu de…

[Les bases] Comment réussir la crème fouettée

La crème fouettée Je vais aborder aujourd’hui un élément à maîtriser absolument pour faire de la pâtisserie : la crème fouettée. Non non, ne fuyez pas tout de suite ! Vous pouvez le faire 😉 C’est une base qui est utilisée pour faire la mousse des entremets, et elle sert souvent également en décoration. Et…

Le merveilleux brunch à volonté de la maison Pradier

Le merveilleux brunch à volonté de la maison Pradier Le brunch est devenu très à la mode ces derniers temps, mais je n’avais encore jamais cédé à la tentation, la faute à mon estomac qui réclame à manger dès mon réveil. Malgré tout cela me donnait bien envie, et j’ai souvent regardé ce qui se…

Index des recettes sucrées

Index de mes recettes sucrées Cookies aux pépites de chocolat Manalas de la saint Nicolas La forêt noire Chocolats fourrés au caramel faciles Brioche au fromage blanc Entremet gianduja citron Chocolat viennois aux marrons Mille-feuille aux marrons Gaufres allégées au fromage blanc Galette des rois deux parfums Chocolat viennois oncteux caramel Bûche marron caramel Bûche…

Index des recettes salées

Index de mes recettes salées Gratin de courge spaghetti Lasagnes saumon courgette poireau Courge farcie au chèvre Pain olives chorizo Gratin de gnocchis poulet tomates séchées Parmentier lentilles butternut Pâtes aux légumes et tofu rosso Naans