[Les bases] Comment réussir la crème fouettée

La crème fouettée Je vais aborder aujourd’hui un élément à maîtriser absolument pour faire de la pâtisserie : la crème fouettée. Non non, ne fuyez pas tout de suite ! Vous pouvez le faire 😉 C’est une base qui est utilisée pour faire la mousse des entremets, et elle sert souvent également en décoration. Et…